紅茶教室Tea'sTea'sのダイアリー

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「台湾茶」

ご近所のSさんから「お茶」のお誘いを受けました~♪
朝の仕事を終えて伺うと・・・、
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すでに「台湾茶」の用意が整っていて、
待っていてくださいました。

お嬢さん家族が台湾で過ごされた時に買い求めた「茶器」で、 
開けたての「台湾茶」を淹れてくださいました♪


抽出した「お茶」を左側の細長い器に入れて さらに右側の器に移し替えます。
その後細長い器から漂う香りを嗅ぐそうです。
優しい香りと味の「台湾茶」・・・ホッと落ち着きます。
「小籠包」を添えていただきながら・・・話が弾みました!!



英国では午前中の仕事を終えた11時頃に「イレブンジーズ」と呼ぶティーブレイクがあります。
日ごろ無類の紅茶好きな私ですが、
そのような時間を なかなか持つことは出来ません。
Sさんのお宅で「イレブンジーズ」の優雅なおもてなしを受けました!!




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# by teasteas | 2017-11-17 12:58

日本料理「潤花」



帰省すると娘が行きたくなるお店の一つは、
円山公園の近くにある日本料理の割烹「潤花 るか」です。

前菜から始まりデザートまで。
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器がほんとうに凝っています!!
日本酒を注文すると・・・お盆に添えられた十種以上の盃から自分好みを選びます。
デザートは「潤花」のお店の定番メニューのようです。
「ご飯・みそ汁・香の物」は 炊き立てを「土鍋」ごと見せてくれます。
なんと「松前漬」の炊き込みご飯でした!!
斬新なアイディア~!!・・・作ってみたくなりました。




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# by teasteas | 2017-11-15 16:46

5人グループで「イタリア料理教室」


5人でプライベートの「プリモピアット・イタリア料理」教室がありました。
紅茶の生徒さんだった「4人グループ」が、
Mさんのお嬢さんも一緒に参加され 今回は「5人グループ」となりました!!

・ツナのトマトソースパスタ。
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・ボローニヤ風カツレツ&朝採り春菊のサラダ。
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・オレンジ風味のサッピオーザ。
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焼き上がったデザートがテーブルに置かれると・・・
紅茶を淹れる私にバトンタッチされ、
こんな風に5年以上続いているのは、
ほんとうに嬉しいことです!!

来年もお互い元気でお逢いできるといいですね~楽しみにしております。




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# by teasteas | 2017-11-14 23:24

おもてなし


11月上旬から一週間ほど東京から娘が帰省していました。
年に2~3回くらいの來道なので、 
スケジュールを沢山抱えてやってきました。

とてもお世話になっている方々を「おもてなし」したいと連絡がきていました。
9月にイタリアでレストランを貸し切り 茶道のデモンストレーションをしながら
日本文化を伝えた際・・・思った以上に好評だったそうで、
「おもてなし」の当日はお抹茶を淹れて過ごしたいと言っていました。

私の方も娘同様に古くからお世話になり、
娘に合わせて昼食は「和食」。
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その後「お抹茶」と「和菓子」の時間。
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私も久しぶりに「和」のひと時を楽しみました。


「お道具一式を購入して家庭でも楽しむことにしました~!!」と、
お招きした方が「茶道」の魅力に心を動かされたそうです。
日本文化の奥深さに感銘です!!




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# by teasteas | 2017-11-13 14:12

11月のパン講座


木々の紅葉はいち早く冬支度を始め、
我が家の玄関まで毎日訪れます。

我が家の冬支度の方は遅れ気味、
明日までには・・・と慌て気味です!!


昨日は11月のパン講座「クーゲルホフ」を焼きました。
20世紀前半まん中に穴のある僧帽に似たところから名付けられました。
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アルザス地方(南ドイツ)で発生して、 
ルイ16世妃 マリー・アントワネットが好んで食べたところから、
フランスに広まったといわれています。

1ヶ月早い・・・「クリスマスのパン」らしいメニューでランチ!!
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紅茶は もちろん「ダージリン」とフレーバーティー「ライチ紅茶」。
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生徒さんたちに喜んでいただきました~!!




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# by teasteas | 2017-11-12 21:18