紅茶教室Tea'sTea'sのダイアリー

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Tea’sTea’sの庭に春が!!


桜前線が北上して 4月27日の今日とうとう函館に来ました!!
札幌の開花も もうすぐですね~♪


「Tea’sTea’sの庭」には今こんな花が咲いています。

三種のクリスマスローズ。
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ヒヤシンス。
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スミレの花。
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クロッカス。
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つつじも咲き誇っています、
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チュウリップは蕾をつけ始めました~。



桜の季節を思いっきり楽しみ 花びらが舞い散るのを見送った後・・・
家庭菜園の時期になります。
トマト・キュウリ・スナップエンドウ・枝豆・春菊・ハーブ類・・・etc
今年 野菜つくりに私もチャレンジしようと思っています!!




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# by teasteas | 2017-04-27 22:22

イタリアワイン・セミナー

イタリア語の石田咲子先生 主催の「イタリアワイン・セミナー」に参加しました。

東京でイタリア料理教室を主宰している娘と、
夕方の雨の中を興味津々で出掛けました。

大人のワインバーCANTINETTA SALUS(カンティネッタ サリュ)の
奥まった室内で 中央のテーブルを囲んで講義が始まりました。
講師のソムリエ福島真理子さんから、
ピエモンテ州のワインに関する地形・歴史・ブドウ品種・郷土料理とワインの相性などの
講義を受けながら・・・ほの暗い照明となめらかな説明は メモがスムーズに取れず焦りました。

「参加のみなさんはイタリア語はもちろんイタリアワインにも精通なのよ。」と娘に言われ・・・
そうだったのか~! 今日のセミナーは上級セミナーだったのだ・・・と納得!!
ワインと料理の相性は ワイン好きの私のハートに響きました!!

いよいよ試飲と試食。
ピエモント州は もともと95%が赤ワインの生産だったのが、
近年白ワインの生産にも力を出しているとのことでした。
今回 3種類の白ワインの試飲と試食をしました。

左からGavi(ガヴィ)ハーブや柑橘系の香りがして充実していました。
中央はRoero(ロエロ)青リンゴのような香りと酸味が少ない優しい味でした。
右はMoscato d'Asti(モスカート・ダスティ)フルーティな微発泡のデザートワイン。
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「カヴィ」にはバーニヤカウダーソースでいただく串刺し野菜。
「ロエロ」アンチョビとツナのソースでマリアージュした豚肉。
「モスカート・ダスティ」マルサラ酒とカスタードクリームソースでいただくフインガークッキー。

ピエモントのワインにすっかり魅せられたひと時でした~!!




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# by teasteas | 2017-04-23 17:15

「すしほまれ」でランチ!!


東京の「江戸前寿司」が好きという、東京から帰省している娘と、
「すしほまれ」のカウンターで、店長おまかせのランチを楽しみました!!

最初の登場・・・左から「エイのほほ肉の煮つけ」と「タコの卵」
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珍しい献立で思わず笑みがこぼれます。


娘の希望をききながら・・・ 
店長がえらんでくれた日本酒は 北海道・増毛醸造の「国稀(くにまれ)」
すっきりして美味しかったそうです。

カニのむき身とイクラがかかった茶碗蒸し「銀杏」が入っていました~!!
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生きた海老の刺身・・・左の海老は 飛び跳ね元気過ぎて寝てしまいました。
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アブラガニの刺身・・・う~ん甘く味わい深い!!
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「ホタテ」と手前が「ホタテの卵巣」娘は初めての味だったと喜んでいました。
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今では幻のカレイ「天鰈(てんしょう)」のお刺身をいただきました。
カレイとタイを両方味わったような感じでした~!!

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焼酎のビンに描かれた「天鰈」を見せてくれました。
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黒ガレイにも似ていますね。

道産の「アスパラガス」コクと甘みが感じます~。
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バフンウニの上にほんのりご飯とイクラがのっています。
美味しく感動ものでした!!
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あさりのスープ・・・だしが美味しくお腹も温まり満足感一杯!!
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握りずしは「まぐろ」から「いか」・・・ご飯の握りが小さくネタが「美味しい~!」
希望を聞かれて「バフンウニ」の握りを注文しました。(撮り忘れました!)
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最後は「芽ネギ」の握り。
珍しくて・・・聞いてみると 新鮮さを保つのに2日間しか持たないとのことでした。
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デザートは珈琲と果物・アイスクリーム。
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素材の良さを一品一品堪能しました~~~!!




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# by teasteas | 2017-04-22 14:15

本格的な「春のティータイムの楽しみ方」講座2

ご近所のHさんが「本格的に紅茶を学んでみたい!」と尋ねて来られました!!

いつも参加くださるご近所のNさんとSさんも、役員のHさんも参加くださって、
「紅茶講座」が実現しました~!!


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紅茶はインド紅茶「ダージリン」「アッサム」「ニルギリ」の特徴と淹れ方。

昼食にも合うティータイムのメニューを用意しました。
「サンドイッチ」と「サラダ」も紅茶に合うと好評でした~!!
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紅茶を通して新たな発見を見つけていただけたら、 
とても嬉しいです~♪

ご参加ほんとうにありがとうございました。



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# by teasteas | 2017-04-12 18:26

湯葉と豆腐の店「梅の花」で食事会

4月は、神宮の総会と四月生まれの誕生会。
その後、二十人程で食事会をしました。


湯葉と豆腐の店「梅の花」へ。

・先ずは小鉢と茶碗蒸し。
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四角い陶器の小鉢は「おから」の煮物・・・細かく刻んだ白滝と蕗が入り上品でした!!
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・豆腐のサラダ。 細かく刻んで揚げた湯葉がサクサク 中の柔らかなお豆腐の
食感とピーナッツの味が美味しいサラダ!!
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・煮物。 れんこん餅の優しい味にほっこり!!
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・湯葉揚げ。添えた薄切りレモンを絞っていただきます。さっぱりして美味しい!!
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・鰻セイロと湯葉の吸い物と香の物。
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陶器の底は蒸し器になって・・・味付けご飯に柔らかな鰻が美味しい!!
香の物が添えてあると この位がちょうどいい量です!!

・デザート。バニラアイスクリームに黒砂糖の蜜がかかっています。
美味しさが倍増する素敵な器!!
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久しぶりに訪れた「梅の花」・・・満足しました!!




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# by teasteas | 2017-04-10 20:33